Admin Si vous vous promenez dans votre quartier, vous trouverez probablement un nombre impressionnant de fast-foods et de restaurants multi-cuisines. Cela montre à quel point il est lucratif d’ouvrir un restaurant et d’être son propre patron. De plus, qui n’aimerait pas gagner de l’argent avec quelque chose d’aussi irrésistible que la nourriture ?
Ce que vous devez savoir
Si vous avez très envie d’ouvrir un restaurant italien a Lyon à succès, voici dix choses que vous devez savoir avant de vous lancer :
Vous n’êtes peut-être pas fait pour être restaurateur.
Oui, cela peut pincer, mais cela PEUT être la vérité. Vous aimez peut-être cuisiner, servir et manger, mais être propriétaire d’un restaurant implique beaucoup de choses. Tout d’abord, vous devez comprendre que les gens deviennent très exigeants en matière de nourriture. Vous pouvez donc avoir besoin d’une certification culinaire professionnelle si vous voulez servir des plats succulents. Une certification est toujours une cerise sur le gâteau pour vos compétences culinaires. Ensuite, vous devrez peut-être travailler de longues heures et ne pas être payé. Demandez-vous donc si vous êtes prêt à passer le test avant d’y investir tout ce que vous avez.
Mettez en place un plan d’affaires clair
N’oubliez pas que votre restaurant, même s’il s’agit d’une minuscule boutique de wraps et de hamburgers, est votre entreprise – vous en tirerez de l’argent. Sans un bon plan, vous risquez de prendre les mauvaises décisions et de faire les mauvais investissements. Si vous devez investir, prenez le temps de planifier l’ensemble de la mise en place. Votre plan d’affaires doit définir vos objectifs et vos consommateurs cibles. Il vous donne une orientation claire alors que vous êtes aux prises avec de nombreux défis. En outre, il vous aide à contrôler un certain nombre d’aspects financiers tels que la fiscalité et les licences.
Ne soyez jamais trop sûr de vos consommateurs
Ce n’est pas parce que les gens aiment manger qu’ils iront dans votre restaurant. Vous devez avoir confiance en vous et ne pas être trop confiant dans la connaissance de vos clients. Les gens ne se presseront dans votre restaurant que s’ils y trouvent ce qu’ils aiment manger. Demandez-vous : qu’est-ce que je propose ? Vont-ils l’aimer ? Cela les intéressera-t-il et les fera-t-il revenir ? Si vous pouvez répondre à ces questions en toute confiance (mais pas trop), alors vous devriez peut-être vous lancer. Connaissez toujours vos consommateurs comme le fond de votre poche afin de pouvoir toucher une corde sensible chez eux.
Connaissez vos concurrents
Dans toute entreprise, la concurrence est inévitable. Donc, si vous lancez votre propre restaurant, n’oubliez pas de tenir compte de la puissance de vos rivaux. Même un petit restaurant de steaks dans un coin de votre quartier peut vous prendre votre clientèle. Vous devez donc proposer quelque chose qui vous distingue des autres restaurants de votre région. Faites un tour dans le quartier et voyez ce que font les autres restaurateurs. Bien sûr, vous n’êtes pas obligé de les copier, mais vous pouvez quand même vous imprégner de quelques idées et y ajouter votre propre touche.
Connaissez vos options financières
Il ne suffit pas de connaître vos concurrents pour créer un restaurant que les gourmands vont envahir. Vous avez besoin d’argent pour cela. Et c’est là qu’intervient le véritable défi : obtenir le financement de votre entreprise. Vous devrez envisager et analyser autant d’options de financement que possible. Vous pouvez décider de vous lancer dans l’aventure ou d’obtenir un prêt commercial auprès d’une banque digne de confiance. Ces prêts peuvent nécessiter une hypothèque, mais il n’y a rien de mal à opter pour des prêts bancaires tant que vous êtes sûr du paiement des intérêts. En outre, il existe de bonnes options de partenariat. Vous pouvez entrer en contact avec un ami ou un parent qui serait intéressé par l’investissement d’une certaine somme en échange d’un retour.
Réfléchissez-y à deux fois avant de les embaucher
Bien qu’il existe de nombreux restaurants et entreprises familiales qui réussissent, vous ne devez les embaucher que si vous pensez que cela n’affectera pas votre relation personnelle. Tant que les vies personnelles et professionnelles des deux partenaires sont séparées, il n’y a rien de mal à prendre un ami ou un parent à bord. Assurez-vous que la dynamique de votre relation ne change pas lorsqu’il s’agit de questions financières.
Pensez à un concept sympa
Puisque vous devez vous démarquer de vos rivaux, votre concept de restaurant doit être unique. Il doit être quelque chose que les gens n’ont jamais expérimenté auparavant. Établissez une proposition de vente unique pour votre restaurant. Votre nom doit être un peu accrocheur et mémorable. N’hésitez pas à opter pour un nom excentrique ou insolent. Les gens aiment vivre des expériences audacieuses. Mais tout ce qui concerne votre restaurant – de la nourriture aux boissons, du mobilier aux motifs muraux – doit être en phase avec le concept.
Pensez à un menu unique
Si votre restaurant se propose d’offrir une expérience agréable en plein air mais ne propose rien de plus que quelques variétés d’en-cas et de boissons, vous risquez d’échouer. Vos consommateurs ont faim de quelque chose d’unique. Les gourmands recherchent des aliments qui stimulent leurs papilles gustatives qui s’ennuient. Même si vous ne proposez que des hamburgers, pourquoi ne pas penser au-delà des classiques hamburgers au fromage et au jambon ? Après tout, il n’y a pas de limite à la façon dont vous pouvez utiliser vos talents culinaires !
N’oubliez jamais l’emplacement
C’est peut-être l’un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de l’ouverture d’un restaurant. Si vos consommateurs se trouvent à proximité du centre de la ville mais que vous choisissez un emplacement qui les oblige à faire une heure de route, vos chances de succès sont moindres. Même si vous trouvez un bon emplacement, ne vous y attachez que si vous pensez qu’il répondra à vos besoins sans problème. N’oubliez jamais que l’emplacement influence plusieurs aspects de votre restaurant, de la nourriture au service. Choisissez donc toujours l’emplacement avec soin.
Ne supposez jamais rien
Enfin, ne supposez jamais rien lorsque vous ouvrez un restaurant. Être son propre patron a ses avantages, mais l’herbe est toujours plus verte de l’autre côté. Il peut y avoir des jours où votre restaurant n’a pas de place pour accueillir une énorme file d’attente de clients à l’extérieur. En même temps, il peut y avoir des jours où vous vous demanderez quoi faire si personne ne vient.
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