Admin Manger un repas sain à l’extérieur de votre maison peut être un défi, mais c’est particulièrement difficile lorsque vous vous rendez dans un restaurant italien pour un dîner. Un rapide coup d’œil aux données nutritionnelles de certaines des chaînes de restaurants italiennes les plus populaires vous montrera que la plupart des plats italiens ne sont pas pauvres en calories. Lorsque vous arrivez au restaurant, il est facile d’être submergé par les odeurs et la vue d’immenses assiettes de pâtes brûlantes sur les tables des clients affamés. Il est trop facile de baisser la garde et de manger moins sainement que prévu. Voici comment maîtriser vos envies et manger sainement dans un restaurant italien.
1 Évitez les sauces à la crème et le fromage épais:
Une assiette de fettuccine Alfredo peut sembler tentante, mais la crème épaisse et le fromage dans la sauce peuvent ajouter plus de 40 grammes de matières grasses à votre plat principal, la plupart étant des graisses saturées malsaines. Ne vous laissez pas non plus tenter par les raviolis au fromage, les manicotti ou le fromage ziti. La plupart de ces plats sont riches en matières grasses et ont un nombre de calories de 1000 ou plus lorsqu’ils sont préparés à la manière d’un restaurant. Recherchez plutôt des plats préparés avec de la sauce marinara. Certains d’entre eux peuvent encore contenir du sucre, mais le nombre de calories, en général, sera plus faible. Si vous avez envie du goût du fromage, saupoudrez plutôt votre plat de parmesan.
2 Passer entièrement les pâtes:
De nombreuses chaînes de restaurants italiennes proposent des plats principaux sans pâtes. Recherchez des offrandes comme du saumon grillé ou de la poitrine de poulet grillée, et demandez la sauce sur le côté afin de contrôler la quantité. Remplacez les pâtes ou les pommes de terre qui accompagnent votre plat principal par une double portion de légumes. Le brocoli cuit à la vapeur ou légèrement sauté est un bon choix, et de nombreux restaurants italiens le proposent.
3 Si vous devez avoir des pâtes, choisissez du blé entier:
Les pâtes de blé entier contiennent plus de fibres, ce qui vous remplira plus rapidement et n’augmentera pas autant votre glycémie et votre taux d’insuline. Si vous ne le voyez pas dans le menu, demandez-le. Vous pouvez également réduire le taux glycémique en mangeant des pâtes en demandant au chef de les cuire «al dente», ce qui signifie simplement que les pâtes sont plus fermes.
4 Soupe ou salade mais pas de pain:
Commencez le repas avec une tasse de soupe minestrone. Il est généralement raisonnablement faible en calories et apaisera votre faim avant de vous plonger dans le plat principal. Mâcher une salade avec une vinaigrette ou un peu de jus de citron est une autre façon de couper l’appétit avant l’arrivée du plat principal. Tenez les croûtons et le fromage. Une tentation à éviter avant le repas est la corbeille à pain. Le pain italien n’est pas particulièrement riche en calories, mais il est pauvre en nutriments – et qui le mange nature? Les calories dans le beurre s’additionnent rapidement. Demandez au serveur de tenir la corbeille à pain.
5 N’ayez pas peur de partir avec un plat à emporter:
Les restaurants italiens veulent que vous repartiez rassasiés et satisfaits, et la taille des portions est généralement déformée en conséquence. Faites preuve de prudence en demandant au serveur d’emballer la moitié de votre plat principal avant de vous livrer votre repas. De cette façon, vous pouvez «nettoyer votre assiette» et ne pas vous sentir coupable ou avoir «des remords excessifs».
Autres conseils:
Regardez la teneur en sel de la cuisine italienne des restaurants. Il n’est pas inhabituel qu’une entrée contienne un peu de sodium. N’augmentez pas les dégâts en utilisant la salière et demandez au chef de réduire le sel lorsqu’il prépare votre nourriture. Ne demandez pas la carte des desserts et fermez les yeux si un plateau de desserts vous dépasse. Si vous avez la dent sucrée, commandez plutôt un cappuccino. Vous économiserez plusieurs centaines de calories.
